klap·jagt
klap·kassen| klap·jagt | klap·kassen |
subst. _ 1.sms.led udtales som Ȃklappe.
[jf. Çklappe 3.5 (vel opr. i ptc.: klappet kage); jf. nedertysk klappkoken (i Angel, vist lånt fra sønderjysk); ØSønJy´S og ´SØ (dog kun spor. på Sundeved´Ø), desuden VidingH (VSønJy), spor. i Midtjy´Ø, SVJy og ØSønJy´N og Angel´NV, desuden $Fjolde; se kort; syn.: kavring 1.1, skold·kage]
 |  Tæt afhjemlet |
= lille fladt rundt brød, af rug´, sigte´ og/eller hvedemel (evt. dejrester fra de store brød, der skal bages), i nyere tid ofte tilsat fedtstof, æg, sukker, sirup og/eller krydderier, evt. også smurt med »bjæst; bagt sammen med brødene el. bagefter i den stadig varme ovn; hyppigst bagt til gårdens børn (1´2 småbrød til hver), undertiden også til gårdens tjenestefolk. Hver gang (man bagte) blev der også bagt nogle "klapka·cher". De var af rugsigtemel blandet med lidt hvedemel, og der var lidt anis, sukker, sirup og fedt i dem. Dejen blev trillet i en kugle mellem hænderne og ¨ så klappet flad med den strakte håndflade ¨ Klapkagen var almindeligvis på størrelse med en underkop, og den var ca. 2 cm tyk. Klapkagerne bagtes direkte på ovnbunden ¨ der blev bagt én til hvert barn, sommetider endog to. Kagerne blev spist samme dag uden smør. KærH. På bagedagen blev der altid bagt nogle store "klapkacher", vistnok af rugsigtemel ¨ Dejen blev trillet i en kugle, der så blev trykket flad med knoerne ¨ Den var tyk omtrent som en finger. Så blev kagen prikket mange gange ovenpå med en kniv, der samtidig blev vredet lidt. Klapkagerne var på størrelse med en ¨ spisetallerken. De blev sødet med sukker eller sirup. Når de skulle bruges, blev de skåret igennem (og) de enkelte stykker derpå ¨ flækket og smurt med smør. De fik dette til kaffe på bagedagen. VisH. e tjenestfolk fik hver (baade til høst og til jul) en ¡klapªka·ch, en stor rund kage. KærH. \ (spec., og muligvis fejlbenævnt:) Konen (bagte) nogle aflange Klap¶kager af Rugmel. Disse Kager var inddelt i passende Stykker, der let lod sig afbrække ¨ naar Jens skulde ud (som hyrdedreng) med sine 50 Faar, saa brækkede Konen ¨ et Stykke af, som Drengen fik i sin Hyrdetaske. Hards (HPHansen.GF.I.115).
| klap·jagt | klap·kassen |
| Sidens top | |