botre
botter·ost| botre | botter·ost |
subst. _ med sideformen borrer. _ bå·tè (vsa. *bårde) Als; båtèr AndstH; borèr NRangstrupH (vsa. *budder). _ genus: stof´neutr.
[< nedertysk botter, borrer (= smør); spredt på Als; spor. i øvrige SønJy og i SØJy´S]
= smør´ el. ostemasse, lavet af kærne´ el. surmælk. EPont.DS.74. e ¡bå·tè bÏöw ¡Ïawè Ásåñ·t: e Ákjæn·mjeÏk bÏöw ¡værmt e ¡Ïet iñte èn Áski¬·s ¨ så bÏöw è Áva¬· ¡fro·præsè i èt ¡tæms hæ¬è èn ¡klu ¨ å dæ kam ¡so¬t å Ákomèn i = botteret blev lavet sådan: kærnemælken blev varmet lidt, indtil den skiltes; så blev vallen presset fra i en »timse eller en klud, og der kom salt og kommen i. Als. Krist.JyA.T.I.122. Budder (brugtes), naar man hverken havde Smør eller Fedt, (det blev rørt) sammen af Fløde, Mel osv. til at smøre paa Brød. Fausbøl.Branderup.87.
| botre | botter·ost |
| Sidens top | |