karbol·vand
kar·bred| karbol·vand | kar·bred |
Se også kami¡nade (subst.)
subst. _ med sideformen karmi¡nade. _ ka(r)bo¡na·t $Aventoft; karbe¡nå·t, *kabeno¿t, *kabèna·te VidingH; kabèÁna·tè, kabè¡no·t TønderH; kabèÁno·t, kabèÁna·tè, kamèÁnå·t, kamèÁno·t Sønderborg; kabè¡nå· $Bov. _ plur.: kabè¡na·tè TønderH.
[formentlig < nedertysk kabbenad (= ribbensstykke; spor. i Sønderjy´S]
= kotelet. è kabè¡na·tè vå skåèn ¡kø·n ¡stowè = koteletterne var skåret ud i "pænt" store skiver (egl. skåret kønt store). TønderH. Af di ko(r)t ribè stegtes ribste¿©, nu mest ka(r)bo¡na·t = af de korte ribben (egl.: ribber, jf. ribbe x) stegtes (tidligere) ribbenssteg (jf. ribbe·steg x), nu mest koteletter. $Aventoft. \ (hertil:) karbonade·ribstykke subst. = koteletstykke. De yderste tynde ribben (i ribbensstykket) blev hugget fra og brugt til ¨ »surrib. Der blev (af samme ribbensstykke) skåret flere gode karbonaderibstykker til at stege på panden. *Åbenrå´egnen (SJyMSkr.1971.488).
| karbol·vand | kar·bred |
| Sidens top | |