gistne·bræt
gistne·kone| gistne·bræt | gistne·kone |
subst.
[spredt i SønJy (± Als og Rømø), spor. i SVJy´S; syn.: gistne·bræt, hærvel 2]
= bræt, hvorpå flere brød samtidig sættes i ovnen til forbagning. brødene, som er slåede op, overstryges med klister, bestående af mælk og mel, el. af æggehvide el. råmælk og sættes så ind i ovnen, mens ilden brænder i lue, på et fjæl (æ gestènfjæl ¨), for at overfladen skal blive blank. $Darum (F.I.436). Tre brød blev anbragt på "æ gjæssenfjæl" _ et aflangt brædt med håndtag, der forinden var gjort godt vådt. Det blev stukket ind på ovnbunden mellem de to glødevolde og holdt der, indtil varmen havde dannet en tynd skorpe på brødene. ØSønJy´N.
| gistne·bræt | gistne·kone |
| Sidens top | |