buddike
budding·form| buddike | budding·form |
subst. _ med sideformerne pudding, borme. _ (»´ing:) bår·m Hards´NV; båreñ, bår·µ, boreµ øvrige MVJy (± Fjends´S); boÛeµ Sydjy (dog boreµ $Darum og spor. i øvrige SVJy´S); buÛeµ/bujeµ (K 4.1) øvrige Nørrejy; båreµ, boreµ VSønJy´N, Angel´N; Ápåreµ $Rømø; *puteµ $Aventoft, Sild, Fanø, sideform på Rømø; boteµ/Áboteµ (K 1.9) øvrige SønJy. _ genus: fk. el. stof´neutr. _ plur.: ´er (K 6.2).
[former med ´å´, ´o´ formentlig < nedertysk budding, putting; former med ´u´ snarest < rigsmål; syn.: byttel]
= rigsm.; i ældre tid oftest kogt af dej med »råmælk. vi haa faat boreng te unden i daw, o stæjt flæsktanniker mæ sirup o dyet i æ pand (= vi har fået budding til middag i dag, og stegte flæsketerninger med sirup og dyppet i panden); dejen var mælk, mel, æg og lidt fedt samt gær, som derefter blev sat til hævning (og) kom i æ borengform (og) ned i en gryde med kogende vand og kogtes ¨ i 2 eller 3 timer. SVJy. (ved barnedåb:) Alle blev bedt til morgenkaffe inden kirkegangen, men kun fadderne fulgte med hjem til "mar" (= mad), der hos fattigfolk bestod af Ápåreµ å ¡stæjt ¡flæsk (= budding og stegt flæsk). Rømø.
| buddike | budding·form |
| Sidens top | |