bøstÇbøste

Se også Çbøste (verb.)

Ìbøste

subst. _ bø·st alm.; bøst Vends, Him, Mors; be·st SDjurs, NSamsø; Ábø·st TonalOmr (K 1.9); også skrevet *børst(e) _ genus: fk. alm.; mask. el. fem. spor. i Vends; neutr. SØJy og Sønderjy (K 7.3, dog kun syd for Kolding fjord), SDjurs, NSamsø, HadsH og VoerH (MØJy, begge sidste steder vsa. fk.). _ plur.: ´er (K 6.2) alm.; bø÷st Vends´S (AEsp.VO.); u.end. $Tved (vsa. ´er), $Rømø, $Aventoft.

 Næste betydning

1) = svineskinke (især om det egl. skinkestykke fra svinets bagben, ofte også om bovstykket fra svinets forben); stedvis i udvidet betydning om en hel flæskeside [Midtjy (± Hards´V), Sall (med Fjends´N og Him´SV), Syd- og Sønderjy (± Fjolde, og i ØSønJy fortrinsvis i ældre kilder); se kort; syn.: skinke, Ìbov 1]

Tæt afhjemlet

Naar grisen var tilstrækkelig afkølet henved Aftenstid paa Slagtedagen, blev den skaaret ned ¨ Stykkerne kom saa ind paa Køkkenbordet ¨ og Hakkekødet blev skaaret fra de "Børster", der skulde saltes og siden røges. MØJy. vi ¡ba· ¡tör·t æ ¡bö·st, di ¡hæ·ñ dæ ¡ú· nat å ªdaw, så ¡åp i è beµ·, så ¡ha·j vi èm å ¡skæ· ªa = vi bare tørrede skinkerne, de hang derude (ved sydmuren) nat og dag, så op i bingene (dvs. kisterne på loftet), så havde vi dem at skære af. $Rømø. O e Toasta kam di me Skik, de va et godt stuat Bøst ¨ = om torsdagen (før brylluppet) kom de (naboer etc.) med »skik, det var en god stor skinke (etc.). Als. ihr Brautgeschenk ¨ "et Fad Mad" ¨ war immer ¨ "et Böst, 2 Faarlaar og 4 »Isterbaand". Moritz.Röm(1903).179. \ (også) = lår på hest. der siges ¨ om en Hest, der er kort i Kroppen, at den har ingen Længde fra Bov te Behst. *NSamsø. \ (også, i udvidet betydning) = kød [spor. på Djurs; fortrinsvis ældre kilder] _ kun i flg. varianter af gammel nytårsbøn og hilsen: Nejes nej gi mæ smær po mæ brej, gi mæ flæsk, gi mæ beest, gi mæ gåt kuen å heest = »nytårsny, giv mig smør på brødet, giv mig flæsk, giv mig kød, giv mig godt korn at høste. Anholt (Krist.JyA.IV.144). "Gledelig Ywl (= jul) å æ gåt Nøjor, mæ Flæsk å mæ Bøøst å gåt Kun å høøst", sagde en gammel kone der kom i mit barndomshjem. NØDjurs. (forvansket:) ¡gæm¶ ¡båw¶ å ¡bø·st te wi ska ¡ú å ¡hø·st = gem bov og bøste til vi skal ud at høste. SSams.

 Forrige betydning

2) = stor, grov mandsperson [spor. i Vestjy]

bøstÇbøste
Sidens top