Knop·manden
knoppe| Knop·manden | knoppe |
subst.
[jf. Èknop; syn.: knarre·ost, knop·valle]
Når man havde lavet sødmælksost, kunne man lave knopost af vallen, eller rettere af den smule ost, der flød oven på vallen. Den skummedes af, blandedes med sukker, lagdes på en tallerken og søbedes med ske til et stykke brød. Den kaldes knopwost, fordi den var så knoppere = grynet (jf. knopperet). *RåbjergSg (Vends). ¡knåpªwost = ¨ den fra vallen udskilte ostemasse knåpèn ¨ der æltedes med kommen og salt og formedes til små oste. *SSamsø.II.22.
| Knop·manden | knoppe |
| Sidens top | |