hvede·baj
hvedebrøds·kone| hvede·baj | hvedebrøds·kone |
subst. _ afvigende 1.sms.led: også hwørè´ SSamsø (F.).
[1649: tysk huedebrødt (JySaml.1Rk.II.119); vel opr. < rigsmål]
= finere brød, bagt udelukkende af hvedemel, franskbrød, julekage el. lign.; i yngre kilder også om wienerbrød mv.; i Nordjy udelukkende om typen af brød (medens det enkelte eksemplar hedder hvede·kage); i resten af Jyll om såvel stof som genstand, men fortrinsvis i yngre kilder, hvor ordet (under indflydelse af rigsmål) erstatter ældre (hvede)kage og oftere anvendes om wiener´ el. kaffebrød end om smørrebrød; jf. Ord&Sag.1989.43ff. Af Hvedebrød blev der ikke bagt meget i min første Barndom (i starten af 1900´t.) ¨ men senere blev det mere almindeligt at bage nogle Hvedekager (= franskbrød) sammen med det øvrige Brød i den store Ovn ¨ Julebagningen var særlig stor; thi foruden den almindelige Rugbrødsbagning skulde der bages et stort Oplag af Sigte´ og Hvedebrød, da det var gammel Skik at uddele Julekager til hver af Byens Husmandsfamilier. MØJy. Til det fine brød hørte også boller af hvedemelsdej, men det var vist noget ret nyt ligesom hwÉÛè´brø¶e, en slags julekage, lavet af hvedemel, sødmælk, gær, sukker og smør eller fedt. Der kom rosiner i og en lille smule muskat eller kardemomme. AarbThisted.1977.11. Naar man til Højtiderne fik Kaffe, vankede der "Hwær·brø¶" ¨ til, men uden Smør paa. Hards (Steensberg.SS.34). ¡hwær·brø¿ ¨ spec. om hverdagens spartanske "kaffekringle"; foragteligt: hiñè ¡hwær·brø¿ ær mæ orèn fjet å ka¡ne¿l (= hendes kringle er (med) uden fedt og kanel). $Vroue. Der var en skikkelig gammel Mand, der gik med Hvedebrød. Han havde Horbrøj (= hårdt brød) (Kringler og Tvebakker) i den ene Kurv og Blødbrøj (= blødt brød) (Wienerbrød) i den anden. HimmerlKjær.1921.76. Ved siden af disse (selvetablerede) postture begyndte hun (omkring 1900) at sælge "hvedebrød" (wienerbrød) til byens (dvs. Sebbersunds) og omegnens beboere. HimmerlKjær.1955.82. ¡wærèªbrø¿ = en slags wienerbrød, som en kagekone el. kagemand, omrejsende, sælger. $Mandø. (overført:) Gøre Øjne af Hvedebrødet, (siges) om en der bliver meget forbavset over en ting. MØJy.
| hvede·baj | hvedebrøds·kone |
| Sidens top | |